Leivoin vähänaikaa sitten porkkanakakun jonka ohjeen nappasin pirkka -lehdestä nro 47-48  / 19.11.2009. Ohje löytyy nimellä Arton porkkanakakku.

Laitan ohjeen saataville niillekkin, joilta ei tätä kyseistä lehteä löydy arkistojen kätköistä.

Ohje: 

5-7 (350g) porkkanaa

3 kananmunaa

3 dl sokeria

1 1/2 dl öljyä

3 1/2 dl vehnäjauhoja

2 tl kanelia

1 tl soodaa

1 tl leivinjauhetta

Kuorrutus: 

50g rasvaseosta

1 rs (200g) maustamatonta tuorejuustoa

1 1/2 dl tomusokeria

1 tl vaniliinisokeria

Koristeeksi:

pähkinärouhetta tai strösseleitä

1. Kuori ja raasta porkkanat hienoksi raasteeksi. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää öljy ja porkkanaraaste. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinan joukkoon. Kaada taikina voideltuun jakorppujauhotettuun kakkuvuokaan ( 3 I )

2. Paista 175 asteessa nin 50 minuuttia. Anna kakun jäähtyä ja kumoa.

3. Sulata rasva kuorrutusta varten ja sekoita joukkoon muut ainekset. Levitä kuorrute porkkanakakun pinnalle. Koristele halutessasi esimerkiksi pähkinärouheella tai strösseleillä.

KANNATTAA KOKEILLA! :) Kakku on hyvin kuohkea ja yksi pala muuttuu erittäin helposti toiseksi :)

Hieman on jäänyt leivonta ja blogin ylläpitäminen sivulle töiden ja opiskelun ohella. MUTTA tarkoitus olisi nyt kesää kohti mennessä alkaa taas leipomaan :) Siitä puheen, menenpä nyt keittiöön ja alan leipomaan porkkanakakkua! Kuvan ja jopa ehkä ohjeen löytää blogistani myöhemmin.

Hyydykekakku piti tehdä , mutta millainen? Kaupassa tuli kierreltyä ilman minkäänlaista mielikuvaa ja ohjetta. Kaikki hyydykekakuthan tehdään melkein samalla periaatteella. Ostinpa sitten Blå bandin valkosuklaa-nougatmoussea jonka sitten kotona vatkasin ja lisäsin joukkoon purkin flora vispia ja tuorejuustopaketin.

Tämän näköinen kakku sitten tuli.

Ohje:

Pohjaan: 

1 paketti keksejä murskattuna

n. 150 g margariinia (sulaa)

Täyte: 

1 paketti blå band valkosuklaa-nougatmoussea

200 g maustamatonta tuorejuustoa

2,5 dl floravispiä

3 liivatetta

vähän vettä liivatteen sulatukseen

Tee näin:

Murskaa keksit ja sulata margariini. Sekoita margariinisula ja murskatut keksit.

Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja kaada keksi-voi seos sinne. Taputtele tasaiseksi pohjaksi.

Vatkaa valkosuklaa- nougatmousse ja anna sen seisoa jääkaapissa 20 minuuttia.

Vatkaa flora vispi ja mausta halutessasi sokerilla.

Sekoita keskenään flora vispi, maustamaton tuorejuusto ja mousse.

Liota liivatteita n. 5 minuuttia kylmässä vedessä.

Lämmitä neste johon liivatteet sulatat.

Purista liivatteista liika neste pois ja sulata liivatteet kuumaan nesteeseen, koko ajan vaikka lusikalla sekoittaen. Kun olet saanut kaikki liivatteet sulatettua nesteeseen, kaada liivateseos täytteeseen ja sekoita sekaisin nopeasti.

Kaada täyte vuokaan ja tasoita pinta.

Anna kakun hyytyä mieluiten seuraavaan päivään.

Löysin (olikohan mtv 3:n sivuilta) maukkaan kuuloisen reseptin ja kokeilimpa sitä sitten.

Kakun nimi kuulostaa paremmalta mitä se on, mutta on erittäi helppotekoinen.

Koska kakun nimessä mainitaan kinuski, olisin toivonut itse vähän enemmän kinuskin makua. Joten, kun seuraavan kerran teen tätä samaista kakkua, aijon muuttaa täytteen määriä.

Ohje: 

1 pkt esim kaurakeksejä

0,8 dl sulaa margariinia tai voita

Täyte: 

2,5 dl flora vispiä

200 g maustamatonta (tai vanilja)tuorejuustoa

2 dl valmista kinuskikastiketta

4 kpl liivakoita +

1/2 dl vettä liivakoiden sulatukseen

Kille: 

2 dl valmista suklaakastiketta

2 kpl liivakoita +

pari rkl vettä liivakoiden sulatukseen

Tee näin:

* painele irtopohjavuokaan keskenään sekoitetut keksimurska ja sula voi.

* Laita täytteen liivakot likoamaan kylmään veteen (väh. 5 min)

* Vatkaa kerma ja sekoita sen joukkoon tuorejuusto ja kinuskikastike.

* Kuumenna tilkka vettä ja liuota siihen hyvin puristetut liivakot.

* Kaada jäähtynyt liivateneste ohuena nauhana täytemassan joukkoon hyvin koko ajan sekoittaen.

* Kaada täyte keksimurupohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia (vähempihin riittää)

* Laita kiilteen liivakot kylmään veteen.

* Liota liivakot kuumassa nesteessä ja sekoita kiille suklaakastikkeen joukkoon.

* Kaada juustokakun päälle ja anna hyytyä vähintään neljä tuntia (vähempikin riittää)

* NAUTI :) 

Kakun voit koristella haluamallasi tavalla.

Pulla = korvapuusti = maailman paras pulla!! Korvapuustin pitää olla iso, tuore ja täytettä pitää olla sopivasti.

Itse tein korvapuusteista noin keskikokoisia, mutta silti normaalia isompia.

Tein myös voisilmäpullia. Pulla ei ole mikään pulla jos siinä ei ole täytettä. Voisilmäpulla on kuiva korppu jos sisälle ei laita kunnolla voita ja sokeria.

Perus pullataikinan ohje:

5 dl maitoa

50 g hiivaa

2 tl suolaa

1 1/2 - 2 dl sokeria

1 rkl hienonnettua kardemummaa

n. 1 kg vehnäjauhoja (13-16 dl)

150 - 200 g margariinia

Tee näin: 

Murenna hiiva kädenlämpöiseen maitoon ja sekoita kunnes se on liuennut.

Lisää suola, sokeri ja kardemumma.

Sekoita joukkoon jauhoja sen verran, että saat paksun, vellimäisen seoksen.

Vatkaa voimakkaasti, sillä se edistää sitkoverkoston muodostumista.

Lisää loput jauhot ja viimeisenä pehmeä margariini.

Peitä taikina liinalla tai muovikelmulla ja anna kohota kaksinkertaiseksi.

Kohoaminen nopeutuu jos laitat kulhon lämpimään veteen.

Halusin kokeilla jotain luovaa ja itselleni uutta. Tein mokkapalapiirakan pohjan, josta leikkasin muotilla pyöreitä paloja.

Palojen päälle laitoin mustikoita ja mustikoiden päälle pursotin valkuaisvaahdon ja sitten uuniin. Hyviä :)

Ohjetta on syytä ehkä hiukan kehitellä, mutta alku se on tämäkin.

Marenki ottaa helposti  liikaa väriä, joten leivokset kannattaa paistaa alimmalla ritilä tasolla.

Ja kaapistahan löytyi vaikka mitä. Ja mainitsen ensimmäisenä aurajuuston. Joten piirakka sisältää aurajuustoa, juustoa, kebabia ja nakkeja. Aika lihapitoista :D 

Itse en kerennyt syömään piirakasta kuin palan, kun se oli jo hävinnyt parempiin suihin.

Ilmeisesti se siis oli hyvä mitä kaapista löytyy-piirakka :)

Leivoimme pitkästä aikaa wienereitä. Täytteinä käytimme omenaa, persikkaa, omenahilloa, vadelmahilloa, appelsiinihilloa ja vaniljakreemiä. Lisäksi oli vielä kaneli-sokeriseosta.

Teimme neliöwienereitä, kierrewienereitä sekä pitkiä kierrewienereitä.

Ohje:  ( 40 - 50 kpl )

1/2 l maitoa

2 munaa

1 dl sokeria

80 g hiivaa

2 tl suolaa

2 tl kardemummaa

n. 800 g vehnäjauhoja

400 g margariinia

Tee näin: 

Vaahdota munat ja sokeri.

Lisää kylmä maito.

Liota hiiva joukkoon.

Lisää mausteet ja vehnäjauho.

Anna taikinan levätä kylmässä.

Pehmitä rasva.

Kaaviloi suorakaiteen muotoinen levy.

Levitä puolet rasvasta 2/3 osalle levyä, jättäen 1cm levyn reunoista vapaaksi.

Taita levy 3-osaan, eli taita taikinan reunat keskelle.

Tee kaavilointi 3-5 kertaa ja levitä joka kerralla rasvaa väliin.

Anna taikinan levätä.

Kaaviloi suorakaiteen muotoinen levy josta leikkaat taikinapyörällä nauhan.

Kierrä nauha kevyesti kierteelle.

Kohota hyvin huoneenlämmössä.

Laita hillo ja vaniljakreemi wienerin päälle ja paista 250 asteessa n.10 minuuttia.

Pitkiä kierrewienereitä saa tehtyä, kun leikkaa suorakaiteen muotoisesta levystä kolme ohutta nauhaa, jotka kierittää kevyesti kierteelle ja laittaa ne pellille vierekkäin ja lopuksi yhdistää päät yhteen.

Toscapiirakka- tai kakku on yksi maailman parhaista piirakoista. Sen karamellisen makuinen päällinen tekee siitä loistavan makuisen.

Pohja: 

2 munaa

1 1/2 dl sokeria

1 1/2 tl leivinjauhetta

1/2 dl maitoa

150 g sulaa voita

Kuorrutus: 

50 g voita

70 g mantelilastuja

1 dl sokeria

1/2 dl kuohukermaa

1 rkl vehnäjauhoja

HUOM! Jos haluat piirakan päälle paksun kuorrutuksen tee kuorrutus kaksinkertaisena.

Tee näin: 

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

Lisää joukkoon jauhoseos, maito ja jäähtynyt rasva.

Sekoita kevyesti.

Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia, uunin alatasolla.

Kiehauta kuorrutus aineet.

Paista piirakkaa kuorrutuksen lisäämisen jälkeen vielä 250 asteessa 5-10 minuuttia uunin ylimmällä tasolla.

Näin syksyllä ajattelin tehdä omenamuffineja.

Ohje: 

375 g vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

2 tl kanelia

1 tl raastettua muskottipähkinää

3 rkl sokeria

155 g voita

3 rkl hunajaa

2 munaa

1 3/4 dl maitoa

3 omenaa kurittuna ja pilkottuna pieniksi paloiksi

1 tl kanelia koristeluun

2 rkl sokeria koristeluun

Tee näin: 

Kuumenna uuni 200 asteeseen.

Voitele voisulalla tai öljyllä muffinivuoka.

Siivilöi jauhot, leivinjauhe, kaneli, muskottipähkinä ja sokeri suureen kulhoon. Tee keskelle kuoppa.

Sulata voi ja hunaja pienessä kattilassa miedolla lämmöllä. sekoita kunnes seos on tasainen. Siirrä kattila liedeltä. Vatkaa munat ja maito pienessä kulhossa.

Lisää voi-hunajaseos, munamaito ja pilkotut omenat kuoppaan kuivien aineiden joukkoon. sekoita aineet lusikalla sekaisin. Älä sekoita liikaa, taikina saa olla kokkareista.

Lusikoi seos muffinivuokaan. Täytä syvennyksistä vain 3/4 osa, jotta muffinit mahtuvat kohoamaan. Sirottele päälle kaneli-sokeriseosta. Paista 20-25 minuuttia tai kunnes muffinin keskelle työnnettyyn tikkuun ei tartu taikinaa. Anna muffinien levätä vuoassa 10 minuuttia ja nosta ne sitten ritilälle jäähtymään.

HUOM!

Taikinasta tulee joko 6 isoa muffinia tai monta pientä. Sokeria taikinassa ei ole paljoa joten muffinit eivät ole kovin makeita.

Parempi vaihtoehto pikaruoalle on tehdä itse vaikka sitten hampurilaisia. Nämä olivat TODELLA hyviä! :)

Sämpylät tehtiin itse normaalista sämpylätaikinasta. Väliin laitettiin salaatinlehtiä, cheddar juustoa, jauhelihapihvi (joka tehtiin kanssa itse ), tomaattia, pekonia ja paistettuja sipuleita. Vaikka ruoan valmistuksessa meneekin aikaa enemmän, on se sen arvoista :) 

Opiskelu paikassani tehtiin voileipäkakkuja ja omastani tuli tämän näköinen.

Sisällä on lohi-täyte ja kananmuna-täyte. Päälle keitettiin voi /jauho /maitoseos joka levitettiin pintaan ja lopuksi koristeltiin juustoraasteella.

Tein pieniin 40 vuotis juhliin kinuski - lakkakakun.

Kakku onnistui muuten hyvin, paitsi kinuski ei ollut aivan sellaista kuin sen piti olla.

Porkkanakakkua teki mieli. Porkkanakakkua tuli leivottua. Porkkanakakku oli hyvää :D Tässä alku makua kuvista :)

Koristeena käytin appelsiinia. Kuorrutus ei ollut aivan AITO porkkanakakun kuorrutus, mutta korvasi sen kyllä.

Ohje: 

n. 3 dl porkkanaraastetta (3 porkkanaa)

n. 1 tl raastettua sitruunankuorta

1/2 dl sitruunamehua

200g voita tai margariinia

2 1/2 dl fariinisokeria tai 2dl sokeria

2 munaa

4 1/2 dl vehnäjauhoja

1 1/2 tl soodaa

2 tl kanelia

1 tl inkivääriä

Päälle: 

100 g maustamatonta tuorejuustoa

3-4 dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

Tee näin: 

Kuori ja raasta porkkanat.

Lisää raastetun porkkanan joukkoon hyvin pestyn sitruunan raastettu kuori ja mehu.

Vatkaa pehmeä rasva ja fariinisokeri vaahdoksi.

Lisää munat yksitellen vatkaten.

Lisää taikinaan keskenään sekoitetut kuivat aineet ja porkkanaseos.

Levitä taikina leivinpaperin päälle reunalliseen uunipannuun.

Paista 200 asteessa, uunin keskiritilätasolla n. 30 minuuttia. Anna jäähtyä.

Vatkaa tuorejuuston joukkoon tomusokeri ja vaniljasokeri.

Levitä seos pohjan päälle.

Voit koristella kakun koristerakeilla tai mantelirouheella.

Suklaa cookiesit ovat mielestäni parhaita pikkuleipiä ja niimpä tein niitä taas :)

Ohjeen laitan pian saataville.